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　　为切实压实食品安全主体责任，日前，高州市市场监督管理局开展“城中村和城乡结合部小餐饮店”和“餐饮环节湿米粉”专项检查行动。活动采取“视频+图文”的直播形式进行，并邀请了高州市人大代表、政协委员一起参加直播活动，以公开透明的方式深入群众关注度高的餐饮服务行业开展检查，解决群众最关心的餐饮质量安全问题，切实保障“舌尖上的安全”。

　　行动中，执法人员先后前往高州市能记美食店、陈记鲜品餐饮店、拉叔猪扒包餐饮店、东门老师傅牛腩粉、螺阿玛螺蛳粉、国荟大酒楼开展突击检查行动，重点对餐饮服务单位落实证照公示、食品购进与贮存、从业人员健康管理、食品制作流程、生产经营单位环境卫生等情况进行检查(如下图)。

　　在开展“城中村和城乡结合部小餐饮店”专项检查工作时，执法人员检查发现，有个别商家的索证索票资料未齐全、后厨卫生条件不达标等问题。对于发现的问题，执法人员要求立刻进行整改。

　　另外，在“餐饮环节湿米粉”食品安全专项检查行动中，执法人员重点检查餐饮店铺对湿米粉的存储和保质情况，检查是否使用超过有效期或腐败变质食品及原料加工制作食品，是否落实食品及原料采购索证索票和进货查验等要求。同时执法人员还通过现场对照“湿米粉”实物，向餐饮店负责人讲解如何选购合法合格的“湿米粉”，以及食用和贮存“湿米粉”的注意事项等。提醒餐饮店杜绝使用隔夜酱料、预制菜，对现场发现的食品安全隐患要求限期整改。

记者朱昭君柯诗华李陶然